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冷凍式干燥機可以用來冷凍臘味

作者:CEO 時間:2022-08-08

信息摘要:2018年的新年愿望仿佛還在昨日,不知大家的愿望完成了多少。不管如何2018也即將進入尾聲,我國很多地方在這個時候都開始準備制作臘味,新年期間臘味的市場不可謂是不大。面對市場各種臘味的需求,儲存可能就是一個困擾作坊的難

冷凍式干燥機可以用來冷凍臘味

冷凍式干燥機可以用來冷凍臘味

  2018年的新年愿望仿佛還在昨日,不知大家的愿望完成了多少。不管如何2018也即將進入尾聲,我國很多地方在這個時候都開始準備制作臘味,新年期間臘味的市場不可謂是不大。面對市場各種臘味的需求,儲存可能就是一個困擾作坊的難題,因為如果處理不好不僅影響口味甚至產品不達標導致淘汰。

  臘味本來是臘月制作的,不過現在都是市場經濟,市場上購買,個人制作家庭制作的話在農村里還看得到,但是在城市市區已經很少看到自己制作臘味的人了。臘味不僅美味其制作起來也是很簡單,原理大體就是冬天把肉類通過鹽漬風干或熏干即做出美味的臘味。

  現在的工業化生產臘味在干燥過程中采用烘干的方法。烘干有兩種方法,一種是熱烘干,另外一種是冷凍式干燥,這兩種方法各有優缺點。不過現在的臘味干燥越來越多的人采用冷凍烘干法,冷凍式干燥就是使用冷凍干燥機來干燥臘味的過程,它采用冷凍干燥技術,不斷吸取空氣中的水分達到干燥臘味的目的,溫度可控,濕度可控,可以完整的保證臘味的外表,保證臘味的質量。

  1、冷凍干燥后的肉質上乘,口味獨特,可以更好的保證肉類的營養流失少,肥肉部分更是油而不膩,讓你吃了還想吃,更重要的是,冷凍干燥后的肉類外表不會出現熱干燥后的黑乎乎的東西,色澤美觀。

  2、烘干房容易清掃,環境衛生,由于是低溫干燥,所以臘味不會出現肉油滴落現象,所以烘干房會比較干凈。而且冷凍式干燥機有濾網可以過濾一定的灰塵,所以臘味上不會出現灰塵。

  3、節能環保。冷凍干燥機使用電為動力,所以在運行過程中不會出現熏制是出現的煙和灰燼,而且溫濕度控制系統可以根據臘味的含水量自動工作,這樣耗電量低,只有電加熱烘干的一半。

  4、操作非常簡單,只要設置好空氣濕度,也就是干燥的范圍,就不用管了,這樣就不需要專人看守,節省了勞動量,節約了人力成本。

  

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